うずらの玉手箱

バジル、ふたたび

投稿日 :

09年 09月 26日

カテゴリー :

自然＆植物

毎年、夏がやってくるまえに
バジルの苗を何株か庭に植えて育てています。
地植えのバジルは夏の強い日差しにもよく耐え
なんともたくましく育ってくれるものです。

植えてひとつきも経たぬうちに
わさわさと葉を大きくし野性的なバジルへと大変身！
なよなよっとしていた苗の頃の面影はどこへやら、です。

この香りたか〜いバジルの葉をパスタ、ピザ、サラダ
自家製チキンハム・・・と、とにかく使います。
もうそろそろ葉の勢いがなくなるかしら？って
ちょっと手前の頃にすべて葉っぱをとって
最後はとっておきのジョノベーゼに。

これがね、フレッシュバジルをたっぷり使うわけだから
おいしくておいしくてたまりませんのです。
でも、ジェノベーゼを作るともうバジルの季節も
終わりなのね、ってさみしい気持にもなってたんですよ。

そう。秋バジルの苗があるって知るまではね。
夏のような野性味あるバジルではないけれど
秋のバジルは、バジル独特のあの香りを
静かにたたえているかのようです。

夏とは違う秋のバジルは深みのあるバジルって感じ。
秋ですものね、おいしいお料理の引き立て役として
よりいっそう我が家のキッチンで大活躍してくれますし
このわたしをさらにさらにの食いしん坊へと
してくれちゃうのであります。

ふたたびの秋バジル、罪だわねぇ。

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