蕗の薹採り
今から10年以上前。
ちょうど長野オリンピックの準備を着々と
進めている頃に、初めて白馬を訪れました。
３月頃でしたが、まだまだ根雪が残っていて
白馬の春はもう少し先なんだなぁなんて
思っていたら、ところどころ雪の中から
蕗の薹の芽が出ているんですね。
よぉくあたりを見ていると
あっちにもこっちにも、ひょっこり芽が出てる。
中には花を咲かせたものもあったりして
根雪は残っていても春はちゃんとありました。
ペンションの方とそれからは蕗の薹採り。
おもしろいくらいあっという間に
カゴいっぱいの蕗の薹が採れました。
お昼はさっそく蕗の薹の天ぷらにしてくれて
揚げたてを天然塩で頂きましたが
口の中に蕗独特のほろ苦さが広がって
これがたまらなく美味！
また、名古屋へ帰ったら作ってみなさいと
たくさんの蕗の薹のお土産と
蕗味噌の作り方も教えてもらいました。
以来、蕗味噌が大好きでまた作りたいなと思うけれど
白馬の蕗の薹を思うと、名古屋のスーパーでは買えません。
白馬の蕗の薹たち。
そろそろ芽を出す準備をしている頃ですね。
天ぷらに蕗味噌、あー、白馬に行きたくなっちゃた。
実家では採れるんです。
天麩羅も蕗味噌も大好き～♪
春の香りをたっぷり楽しめますね。
白馬の美味しいおやきのお店には
kyohahayo on 09/01/29 22:22蕗味噌のおやきってなかったですか？
冬（フゆ）の真っ白な雪の中から春を告げる黄色（キいろ）
kurumae on 09/01/30 6:06で「フキ」なんですよね。
そんな景色、いちど見てみたいです。
採れたての天ぷらも食べたいです。
kyohahayoさんへ
ご実家で蕗の薹が採れるなんて、なんて羨ましいんでしょう！
kyohahayoさん、以前、フキ味噌作ってましたよね？
おいしいですよね〜♪
白馬のおやき屋さんに蕗の薹ありますよ♪
うずたま on 09/01/30 7:07季節限定の春のおやきです♪♪
kurumae さんへ
うずたま on 09/01/30 7:07え〜！そうなんだ〜！
「フキ」って、そこからきているんですか〜♪
またまたいいこと聞いちゃった♪♪
蕗の薹が雪の中から芽を出す景色も最高ですが
採れたて蕗の薹の天ぷら、絶品ですよ〜