包丁研ぎは苦手です




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先日、ぶらりとハンズの砥石コーナーをのぞいてみました。砥石コーナーって小さなコーナーだけれど砥石だけでもたくさんの種類があるものですねぇ。ただの割れた石ころのようなものからこれは箱か?と思うくらいツヤツヤの美しい砥石まで。見てると石の博物館へ来たみたいでおもしろい。

・・・大きな声ではいえませんが、わたし、自分で包丁を研いだことがありません。いえ、一度や二度はありますけれど、わたしが研いだらよけいに切れなくなったと家族から大ブーイングだったので、以来やりません。それと、わたしの弟が板前さんだったので、包丁研ぎは弟に任せて研いでもらっているんです。

砥石

昔は自転車に乗って刃物研ぎのおじさんが近所をまわって、錆びた包丁の刃を研いだり、欠けた刃を直してくれたりしたものですが、刃物研ぎ屋さんなんて、今ではすっかり見かけなくなりましたよね。包丁研ぎが苦手なわたしには救世主なのになぁー。
ハンズでも砥石については何ひとつ語れず、箱のデザインが洒落ているとかカッコイイとか、そんな話しかできませんでした。




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コメント

  1. kyohahayo より:

    包丁研ぎ教室に行ってちょっと覚えてきたのに
    あまり研がずにいたら忘れちゃった(^^;)
    家の方では老人会の方や近所の御主人が研いでくれます。
    こと包丁研ぎに関しては、家の旦那より
    他所の旦那様です(笑)

  2. うずたま より:

    kyohahayo さんへ
    「包丁研ぎ教室」いいですね〜!
    きちんと基礎から教えてもらいたいなと思います。
    でも、向き、不向きもありますよね〜
    わたしは後者です(笑)
    包丁研ぎ、なかなか自分ではできないなぁー。